『顰蹙文学カフェ』をザッと立ち読み。板前時代の車谷長吉さんは厨房で捕獲したネズミを出刃包丁で処理していたのだそうだ。毎朝。 そして、その出刃で捌いた鮮魚の刺身をお客に供していたらしい。流石。当時は粘着シートがなかっただろうから、例の、粗忽者…
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